tisdag 31 december 2013

Firar mina föräldrars 44:e bröllopsdag


Idag firar mina föräldrar sin fyrtiofjärde bröllopsdag, så här fina var de när det gifte dig på nyårsafton 1969.


Eftersom vi är bortbjudna i dag så firade vi deras bröllopsdag i förskott igår. Jag och min syster bjöd på smarrig Schwarzwaldtårta och... 


...så fick de en vacker vit amaryllis i present. Mamma fick även en bukett röda rosor och ett fat i present av pappa och pappa fick en julkula med choklad i av mamma.


måndag 30 december 2013

Snyggaste pepparkakshuset


I Simrishamn, på Café Kagan har det ett väldigt fint "pepparkakshus" i fönstret, ett pepparkaksEiffeltorn det är nog det snyggaste "pepparkakshus" jag har sett.


söndag 29 december 2013

Promenad


Idag har det varit uppehåll så vi passade på att gå ut och ta en promenad, man sitter alldeles för mycket inne nu i juletid när det är mörkt och tråkigt väder så man får passa på att komma ut när vädret tillåter.


Vi promenerade i skogen förbi höga träd och bänkar som nästan är täckta av löv.


Hittade fina fröställningar.



Alkottar och ...

...hängen.


Sen gick vi ner till havet...


... och in till stan.


fredag 27 december 2013

Än blommar det på Österlen


Än blommar det på Österlen fast det är i slutet av december, mammas fina julrosor blommar för fullt i rabatten. 


Som barn hörde jag på radion att rosorna blommade på julafton i Visby, det kunde jag inte tro på förrns jag kom hit ner till Österlen och såg det med egna ögon. Några få rosen knoppar finns ännu kvar i trädgården.


Vintergrönan har också några få vackra blå blommor kvar.


Cotenasterns är härligt grön hela vintern och har röda bär som lyser upp i mörkret.


Det har varit så varmt ute att videkissarna börjar slå ut, hoppas det klarar sig så att det inte blir för kallt.


Några ringblommor har även de slagit ut.


Prydnadskålen står också fint.

torsdag 26 december 2013

Himmelska saffranspäron



En favorit efterrätt vid jul är saffranspäron, det är enkelt och himmelskt gott. Man kan göra dem flera dagar i förväg, då förvarar man dem kallt i en glasburk tillsammans med lagen man kokade dem i. Servera dem med grädde eller hallonsås. Spara lagen du kokade päronen i, det blir en jättegod saffranssås på glass. Jag brukar alltid koka saffranspäron på juldagen till eftersätt, det blir en lätt och god efterrätt.

SAFFRANSPÄRON 4 portioner
4 st fasta päron
2½ dl vatten
0,75 dl honung
1 g saffran

Skalla päronen, behåll kvisten och skär bort en bit i botten så att päronet kan stå upp. Ta en kastrull där päronen står trångt. Stöt saffranen med en sockerbit i mortel. Koka upp vatten, honung och saffran och låt koka i fem minuter. Ställ päronen i lagen, och koka på svag värme i 25-40 minuter till päronen blivit mjukna. Låt päronen svalna i lagen. Servera med grädde eller hallonsås. Hallonsås gör du genom att koka frysta hallon och sila bort fröna så att det blir en slät sås. Servera såsen varm till päronen.


onsdag 25 december 2013

Jamie Olivers supergoda kalkon


På juldagen brukar min familj äta kalkon, jag var inte så förtjust i det förr eftersom det är lätt att kalkonen blir torr och tråkig. Men för några år sedan hittade jag det bästa och absolut godaste receptet på kalkon och det är Jamie Oliver recept på The best turkey in the world. Kalkonen blir saftig och god, såsen är fantastisk och potatisen är himmelskt. Nu mer tycker jag att kalkon är bland det godaste under julen. Jag brukar strunta i kycklingvingarna i såsen och i clementinerna, för jag tycker det blir godast då. 
JAMIE OLIVERS GODA KALKON
3-5 kg hel kalkon
1-2 clementiner
Rosmarin-, lagerblad- eller timjanstjälkar
1–2 morötter
1½-2 skalade lökar
1 stjälk selleri

KRYDDSMÖR
2 stjälk selleri
250 g smör
75 g  torra tranbär
4  färska rosmarinstjälkar utan blad
Några salviastjälkar utan blad
Färskmalen svartpeppar och havssalt
2 clementin 
Rumsvarmt smör läggs i en skål tillsammans med finhackade tranbär. Hacka örterna tills de är riktigt finhackade. Tillsätt i smöret med lite salt och peppar och finrivet skal av clementinen. Blanda noga och dela smöret i ungefär två halvor. Använd en sked för att komma emellan kalkonens skinn och köttet. Börja på sidan precis ovan benet och arbeta dig försiktigt uppåt mot bröstbenet mot ryggen. Ta upp hälften av smöret och tryck in det mellan skinnet och köttet med händerna. Tryck ut smöret över hela fågeln under skinnet, så att det täcker så mycket som möjligt. Gör på samma sätt på båda sidorna av kalkonen och gnid in det kvarvarande smöret på utsidan av fågeln. De kvarvarande kryddstjälkarna “syr” du ihop håligheterna med, med hjälp av en kniv sticker du hå så att du får in kryddstjälkarna. Täck kalkonen med plastfolie i kylen tills den ska in i ugnen.Ta fram kalkonen ett par timmar innan den ska stekas så att den får rumstemperatur. Det smaksatta smöret under skinnet gör att du bara behöver göra några få detaljer innan den är klar att stoppas i ugnen. Halvera hälften av clementinerna och stoppa upp dem i hålrummen av fågeln, innan du åter “syr igen den” med kryddstjälka. Fruktens ånga smaksätter fågeln inifrån på ett underbart sätt.  Använd ännu en naken rosemarinstjälk för att “sy ihop” skinnet, så att det inte krymper utan håller smaken inne i kalkonen, man kan strunta i clementinerna om man vill. Lägg hela fågeln på ett ugnsfast fat. Skär slarvigt, ett par morötter, selleristjälk och skalad lök. Lägg bredvid fågeln på fatet.
Sätt ugnen på högsta temperatur och så fort du stoppat in kalkonen vrider du ned den till 180 grader. 
En kalkon ska stekas i 35 - 40 min/ kg, men det varierar mycket, så kolla var 30:e minut så den inte blir för torr! Ös med spadet på botten av pannan varje halvtimme. Stoppa in en köttermometer i den tjockaste delen av bröstet på kalkonen, termometern ska visa på 65 grader när en fågel av god kvalitet är klar (medan en sämre bör nå 82 grader). Sätt försiktigt en steknål i hålrummet av fågeln, lyft den i vinkel över ugnsfatet och låt skyn rinna ur.

SÅS TILL KALKONEN
Skyn från kalkonen, morötterna, löken och sellerin som var med kalkonen i ugnen
2 lagerblad
2 färska salviablad
2 stjälkar rosmarin
1 stjärnanis
bacon
4 kycklingvingar
Olivolja
Färskmalen svartpeppar och havssalt 
2 msk mjöl
Ev. 30 ml sherry /portvin
1 rågad msk tranbärssås 

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg kryddorna på ett ugnsfast fat med  bacon på toppen. Bryt kycklingvingarna, lägg dem på bänken och ”slå upp” benen med t ex en kavel för mesta möjliga smak. Lägg dem i pannan, häll på olivolja, lite salt och peppar. Blanda så ihop allt, även grönsakerna från kalkonsteken, lägg det på en bricka i ugnen i ca 1 timme eller tills köttet faller av benen. Ta ut pannan, ställ den på spisen på låg temp och använd potatispress för att verkligen köra allt till en massa. Mosa vidare, rör om och skrapa allt det goda från bottnen av pannan medan du håller på. Blanda i lite mjöl i taget för en tjockare massa. Ju längre du låter det steka ju mörkare blir såsen. Du kan strunta i kycklingvingarna om du vill. 
När mjölet tagits upp häll i 1 liter hett vatten vrid upp värmen och låt koka i 10 minuter, tills det tjocknat. Vrid ned värmen och låt sjuda i ca 25 min, rör om då och då. Tillsätt gärna 60 ml sherry eller port vin
för smakens skull. När konsistensen är rätt smaka av, krydda, häll genom en sil ned i en stor skål. Tryck och mosa allt genom silen för att få så mycket smak det bara går. När det svalnat till rumstemperatur lägg det i burkar eller fryspåsar för att spara till juldagen. Ta fram när kalkonen är klar för ugnen, så tinar den medan kalkonen steks. Kalkonens sky ska också med i såsen. Ta bort så mycket fett som möjligt från såsen och häll den i pannan med all kalkonens smaker. Koka upp och skrapa smaken från bottnen av pannan. Smaka av och tillsätt tranbärssåsen, det blir inte så gott, men ger en bra bakgrundston till såsen. Du kan strunta i tranbärsåsen om du vill. När såsen är varm sikta ned den i pannan och lämna på låg värme tills det är dags att servera. Skumma av fettet på toppen och servera till kalkon. 

UGNSSTEKT POTATIS
skalad fast potatis lagom för antalet portioner
havssalt och nymald svartpeppar 
olivolja
Rosmarin
äppelcidervinäger


Sätt ugnen på 200 grader. Skär potatisarna i jämn storlek och tvätta dem i kallt vatten (för att bli av med stärkelsen) och koka dem i 6-7 min. Lägg potatisen i en metallsil som du lägger över kastrullen (häll av vatten) så att potatisarna får ångas i 3 min. Skaka silen för att få potatisarna riktigt krispiga sedan. Häll potatisarna i en skål med olivolja och blanda dem i oljan. (Så här långt kan du förbereda innan, täck dem bara med plast när de kallnat.) Tryck till potatisarna försiktigt med balsidan av en sked för att få en större yta som kommer i kontakt med pannan och potatisen blir mer krispig och kryddorna fäster bättre. Häll mer olivolja över potatisarna i en ugnsfast form, dra ned ugnen till 190 grader när du ställt in potatisarna och låt dem stå inne i 30 min tills de är ljust gyllene. Ta ut ur ugnen och tillsätt så mycket Rosmarin du vill ha och även vinäger efter smak.Skaka om formen ordentligt och stoppa tillbaka i ugnen i ytterligare 15 min. Tillsätt gärna mer vinäger vid servering. Ät och njut!


En lugn och skön julafton med traditioner


Julafton hos oss börjar alltid med att vi lyssnar på Jussi Björling som sjunger "Ohelga natt" på radion vid tolvslaget och så skålade vi in julen, i år blev det med en julig drink som jag gjorde.


På julaftonsmorgon tänder vi alltid en brasa i öppna spisen i gillestugan och sitter framför den och myser, lyssnar på julmusik och fikar.


Sen blev det en lugn dag med risgrynsgröt och skinkstut till brunch och en massa läsning av jultidningar och tittande på mysiga julprogram på tv:en.


Till middag åt vi vårt lilla goda julbord med ekologiskt lokalproducerad mat från Österlen och Jämtland. Jag och Malin hade med oss en massa gott från Jämtland, sånt som inte finns att få tag i på Österlen och det andra har mamma och pappa ordnat. 


Så här fint dukade jag vårt middagsbord med linneduk, linneservetter, farmors vackra kristallglas och ..


...dekorerade med murgröna och järnek.


Efter middagen delade vi ut julklapparna, vi skulle inte ge varandra så mycket men jag fick en hel del i alla fall. En fin korg från Apotekarns trädgård, en bok med Franska bakverk, fina handdukar från Ekelunds, ett presentkort på ansiktsbehandling, ett annat presentkort på spa-helg och lite mer smått och gott.
Jag har haft en lugn och skön julafton med massa god mat, fina julklappar och umgåtts med min familj.

tisdag 24 december 2013

God Jul!


God Jul allesamman!

Med de här fina julkatterna vill jag önska alla en riktigt god jul. Jag ska bara ta det lugnt, äta god mat och umgås med min familj idag, hoppas du gör det samma. 


måndag 23 december 2013

Dan före doppare dan


Idag har det varit sol så vi passade på att ta en lång promenad efter havet och in till stan.


På stan uträttade vi lite ärenden och köpte med oss smarriga saffranssemlor och ...


...vackra och goda stjärnformade struvor som vi fika upp meddetsamma när vi kom hem.


Hela eftermiddagen har vi förberett in för morgondagen, städat och fejat, griljerat skinkan, kokat äppelmos och rödkål och lagat Janssons frestelse till middag. Vi brukar alltid äta Janssons till middag kvällen innan julafton.


Efter middagen klädde jag vår lilla julgran och sen la vi alla julklappar i farmors gamla baktråg, det är tradition det.

söndag 22 december 2013

En annorlunda julgran


Årets julgran på torget i Simrishamn är en halmgran formgiven av Emma Karp Lundström som brukar formge äppeltavlorna i Kiviks hamn på Äppelmarknaden om höstarna. Det är en ganska kontroversiell gran, alla verkar inte gilla den. Runt granne har folk hängt lappar i en glittergirlang om att det vill ha en riktig gran och att den här är ful. Jag tycker att den är ganska rolig men jag föredrar nog också en riktig gran.  


lördag 21 december 2013

Raggmunkar och tårthämtning hos Ebbas i Helsingborg


Igår åkte vi ner till Österlen för att fira jul, vi blev hämtade på flygplatsen av pappa sen åkte vi hem med katten och packningen och hämtade mamma och åkte vidare till Helsingborg och Ebbas fik.


Ebbas är ett favorit ställe, det är ett härligt och mysigt 50-tals fik... 


...med 50-tals inredning... 



...och jukebox som man betala en krona per låt som man vill spela.


De serverar både mat och smarrigt fikabröd. Här är enorma Electrolux dammsugare.


Vi klädde upp oss och satte upp håret i bästa 50-tals stil. 


Också passade på att käka Ebbas supergoda raggmunkar med fläsk och lingon, de serverar verkligen väl tilltagna portioner så vi behövde inte äta något mer den dagen.


Vi hämtade även en tårta som min syster Malin vunnit i en tävling, en jättegod och stor prinsesstårta. Hon hade berättat om vår pappas morfar och farfar som brukade dela på en gräddtårta och äta i kapp på julafton påhejad av alla sina barn.
Tårtan Malin vann var så stor så vi fick bjuda hem några grannar på fika för att den skulle gå åt.


onsdag 18 december 2013

Härlig julledighet


Nu har jag jobbat klart för i år, äntligen. Det känns underbart härligt att jag har semester i nästan tre veckor. Jag ska bara vila, ta det lugnt och göra sånt som är kul, äta god mat, fira jul med nära och kära, titta på film, läsa bra böcker och tidningar och ha långa sovmornar. Härligt!

söndag 15 december 2013

Tredje advent och rullråns bak


Det har varit en lugn tredje advent hemma hos mig. Snöstormen som var igår har dragit vidare och lämnat en massa snö efter sig.


Jag har bara varit hemma idag, plockat, fixat och städat lite grann.


Och så har jag bakat eller snarare gräddat rullrån, supergoda och frasiga. Dom ska jag ta med mig ner till Österlen när jag ska ner och fira jul i slutet på nästa vecka. Det är ett måste med rullrån till jul så jag gräddar en dubbel satts som ska åka med ner.


lördag 14 december 2013

Snöstorm, stadsvandring och luciatåg


Idag har det varit jättejobbig snöstorm och super halt ute.


Vi trotsade det stygga vädret och gav oss ut  på stadsvandring med boken "Den dolda staden"


Vi stannade till på platser det skrivits om i boken och där lästes minnen om platsen upp.


Ett minne var här i det fina huset på Prästgatan 1 


På eftermiddagen åkte vi ner till Stora kyrkan.


Där tittade vi på barnkörens stämningsfull luciatåg med många gamla sånger och några nya.