tisdag 30 april 2013

Hurra för våren!

   


Nu ska vintern definitivt vara slut för i år, för på Valborgsmässoafton firar man detta och att våren är här och att sommaren snart kommer.
Jag har firat med god mat och fyrverkerier från balkongen.
Jag gjorde en riktig festmåltid att fira in våren med. Jag åt en smarrig sparrissoppa till förrätt, en underbar älgfilé med ugnsstekta morötter och vitlökssmör till huvudrätt och till efterrätt hade jag gjort en frusenherrgårdstårta med smak av ingefära.
Det blev tyvärr ingen majbrasa för mig i år. Vädret var inte nått vidare, det blåste och var kallt, så jag stannade hemma. Jag kunde i alla fall se de fina fyrverkerierna från balkongen.




måndag 29 april 2013

En fantastiskt upplevelse


Jag är så glad för jag ska gå och titta på Cirkus Cirkörs föreställning Knitting Peace på söndag. Jag har inte gjort något kul på evigheters, evigheter så därför är jag så glad att jag äntligen får göra nått kul.
Jag såg Cirkus Cirkörs förra föreställning Wear it like a crown, för några år sedan och den var otroligt bra och häftigt. Ny cirkus är nått alldeles speciellt, det är inte alls som vanlig cirkus utan nått helt surrealistiskt. 
Teater, av alla dess former är ett av mina stora intressen och vanligtvis, när jag har ett jobb och råd, brukar jag gå på teater så fort något bra kommer till stan. Jag brukar även åka ett par gånger per år till Stockholm och för att gå på teater. Det är något som jag verkligen saknar nu när jag är arbetslös och inte har råd.
Just Cirkus Cirkör är något så spännande och annorlunda. Jag kan verkligen rekommendera att gå och titta på dem om man får chansen, det är en väldigt fantastiskt hissnande upplevelse.


fredag 26 april 2013

Bästa receptet på kladdkakemuffins


Efter en härlig långpromenad vill jag gärna ta en fika men det är lite svårt när jag försöker hålla igen på kolhydrater och socker. Men nu har jag hittat det perfekta receptet på kladdkakemuuffins, helt utan mjöl och socker. De är jättegoda och helt perfekt fikabröd när man har svårt att avstå helt från godsaker.

KLADDKAKEMUFFINS
2 ägg
100 gr smör
1/2 tsk vaniljarom eller vaniljpulver (inte socker!)
3/4 dl grädde
100 gr mörk choklad, minst 70%
Hallon
Grädde 

GÖR SÅ HÄR: 
Vispa äggen "fluffigt". Smält smöret i en kastrull. Bryt ned chokladen i det smälta smöret och rör tills den smält. Vispa ned grädde och vaniljen i äggen. Tillsätt chokladen/smöret och vispa ihop ordentligt.
Häll upp i 12 muffinsformar, fyll till hälften i varje form. Grädda i 175 grader i ugn i 6-8 minuter.
Låt svalna kallt i ett par timmar. Servera gärna med hallon och vispad grädde.
Förvaras i kylskåp och det går alldeles utmärkt att frysa dem! 



torsdag 25 april 2013

Härliga Penseer




Idag har det inte varit något härligt vårväder direkt, det har blåst och varit riktigt kallt.
Jag passade ändå på att plantera mina Penseer, det ger en sån härlig vårkänsla när man får plantera.
Jag köpte Penseer i olika färger så att det blir en rejäl färgklick på balkongen och det behövs lite färg nu innan det börjar bli grönt ute.


onsdag 24 april 2013

Världens godaste glass


Det godaste som finns är hemgjord glass och särskilt hemgjord punschglass. Min farmor gjorde alltid punschglass till eftersätt och det är en av mina absoluta favoriter. Det är så enkelt att göra glass själv och särskilt när man har någon slags alkohol i den, då är det bara att vispa ihop smeten och frysa den innan man kan njuta. Gör man glass utan alkohol måste man röra i den en gång i halv timmen så att det inte blir full med iskristaller och glassen blir hård som en isklump eller så behöver man en glassmaskin som fryser glassen mer jämt. Alkoholen göra så att det inte bildas iskristaller lika lätt och då kan man bara röra ihop och frysa glassen utan att behöva passa den.    

PUNSCHGLASS
3-4 äggulor
½ dl socker
3-5 dl vispgrädde
½ dl punsch

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Vispa grädden och vänd ner i äggen tillsammans med punschen. Häll i en form och frys i fyra till sex timmar. Servera med riven choklad.


tisdag 23 april 2013

Smarrig rulltårta med mandelmjöl


Igår testade jag att baka och laga mat med mandelmjöl för att hitta ett mer nyttigt alternativ till vanligt mjöl. Jag testade att baka min favorit rulltårta med en ny variant på rulltårtsbotten. Den blev väldigt lyckad och supergod, smakar som maräng eftersom det är mest äggvita i smeten och mandelmjölet känner man inte så mycket av. Min nya favorit är mandelmjöl, man kan göra så mycket gott med det och inte behöva tänka på figuren. 
RULLTÅRTA
4 äggvitor
0,5 dl sötningsmedel eller honung
2 dl mandelmjöl

FYLLNING
2 dl vispgrädde
250 g mascarponeost
2 tsk vaniljsocker eller vaniljpulver och lite honung
2 dl hallon

Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda i sötningsmedel/honungen och vänd ner mandelmjölet. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda 15 min mitt i ugnen i 175 grader. 
Ta ut kakan och vänd över den på ett bakplåtspapper. Dra loss pappret från kakan försiktigt, lossnar inte pappret kan du pensla med kallvatten på pappret så går det lättare. Låt kakan svalna helt. 
Till fyllningen vispar du grädden, blandar i mascarponeosten och vaniljen. Bred ut fyllningen på kakan och strö över hallonen. Rulla ihop kakan på längden med hjälp av pappret till en rulltårta.






måndag 22 april 2013

Härliga amerikanska pannkakor på mandelmjöl



Jag har under en tid försökt äta nyttigt och gå ner i vikt och det är inte så lätt när jag älskar att baka och blir sugen på allt möjligt onyttigt. Nu har jag kommit på en lösning på problemet, att baka med mandelmjöl i stället för vetemjöl och det funkar jättebra och blir väldigt gott.
Idag gjorde jag mumsiga amerikanska pannkakor med mandelmjöl till lunch och det smakar inte så annorlunda som man kan tro. Tar man bort bakpulvret kan man grädda dem som vanliga pannkakor.

AMERIKANSKA PANNKAKOR PÅ MANDELMJÖL
2 ägg
1 deciliter grädde
1 deciliter mandelmjöl 
En nypa salt
½ tesked bakpulver (om man vill ha amerikanska, pösiga, pannkakor)

Vispa ägg och grädde och rör ned övriga ingredienser. Låt smeten stå ett tag innan du steker pannkakorna i rikligt med smör. Servera med vispad grädde och färska bär.
Mandelmjöl brukar man kunna få tag på i vanliga mataffärer, men om man inte hittar det så är det enkelt att göra själv i matberedaren eller med en mandelkvarn.


Nu är det vår


Igår var det vår på riktigt, 12 grader och strålande sol. I solen på min balkong var det härliga 19 grader.
Jag tog en riktig långpromenad i två timmar och köpte årets första mjukglass och fikade på Café Björkbacka.
På vägen hem köpte jag fina penseer som jag ska plantera på balkongen.


När jag kom hem efter promenaden åt jag lunch på balkongen i solen, sen satt jag och njöt i flera timmar. En riktigt härlig söndag blev det.


torsdag 18 april 2013

Äntligen lite vår


Ärligen börjar våren ta fart lite grann. Snön har börjat smälta bort, blommor börjar titta upp ur jorden och det första fina vårregnet har varit.
Jag är så trött på snö och slask och vill bara att det ska komma ett ordentligt vårregn som sköljer bort all snö som är kvar och allt damm, sen kan det bli varm, solig och härligt vår på riktigt.
Vintern har varit väldigt lång och kall i år så just nu längtar jag mest efter blommor, gröna gräsmattor, löv på träden, sol och värme.


fredag 12 april 2013

Kretspoppshuset och Tinas Praliner


Igår åkte jag på en lite utflykt till Kretsloppshuset i Mörsil och åt mumsig lunch. Kretsloppshuset har inte bara lunch och fika utan även en butik med ekologiska varor. Det är mysigast att åka hit på sommaren när man kan titta i den fina trädgården och alla hönsen är ute.


Det serverade en härlig buffé med goda sallader, pajer, bröd och soppa.


Det är väldigt mysigt att äta eller fika på Kretsloppshuset för man sitter i växthuset med en massa härliga växter runt sig och så hör man hönorna som bor på övervåningen.


Jag åt en jättegod potatis och purjolökssoppa, bröd, sallad och en jättegod smoothie och blev proppmätt. 

                                                   

I växthuset finns en massa fint att titta på, som det här förväxta lökarna


Och en massa annat som odlas på väg till toaletten.


I butiken säljer det trädgårdsprodukter, rättvisemärkta varor, choklad, kryddor och en massa annat. På sommaren kan man köpta deras egna ägg och grönsaker också.


På vägen hem tog vi en avstickare till Tinas Praliner i Alsen, hon gör min absoluta favoritchoklad. Där provsmakade vi en massa god choklad och köpte även med oss en liten påse med praliner.

Det är bra att hitta på nått kul som piggar upp när man som jag har känt sig ganska less och hängig ett tag. Det händer ju inte så mycket kul så här års när man bara sitter och väntar på våren. Nu känner jag mig på mycket bättre humör efter en härlig utflyktsdag med gott sällskap.


måndag 8 april 2013

Små, små vårtecken


Det känns som att våren aldrig ska komma i år. Det är en massa snö kvar och idag var det riktigt kallt ute. Det är skönt att solen är framme men när det inte är plusgrader så smälter aldrig snön.
Nu är jag trött på vintern och vill att våren ska komma på riktigt. Igår var jag ute på vårtecken spaning och hittade lite videkissar, ifjol var videkissarna en hel månad tidigare så det är inte konstigt att vintern känns extra lång i år.




Ett vårtecken är i alla fall att Café Björkbacka har öppnat för säsongen, vi var där i lördags på premiärdagen och tog oss en härlig fika. Det kommer nog som vanligt bli många härliga fikastunder där i vår och sommar.