Världens godaste morotskaka

I går bakade jag världens godaste morotskaka, jag blev så otroligt sugen på morotskaka så jag tog och bakade en rejäl satts. När jag gick i gymnasiet bakade jag den jämt och måste ha förätit mig på den för jag har inte bakat den på säkert tio år. Jag hade glömt hur gott det är.
Jag bjöd hem en vän på fika idag och bjöd på den super mumsiga morotskakan och jag fick sån fin beröm av henne. "Det är så mysigt hemma hos dig och man får alltid så god fika och god mat, du har finare hemma hos dig än Leila Lindholm", tänk vilken beröm, jag har finare än Leila.

MOROTSKAKA
5 dl socker
5 dl mjöl
½ tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
Blanda samman alla torra ingredienser. Gör en grop och tillsätt:
2½ dl matolja
4 ägg
Blanda samman och blanda i 9 dl rivna morötter.
Häll smeten i en långpanna och grädda i ca 45 minuter på 175-180 grader.
Låt kakan svalna.

GLASYR
½ paket philadelphiaost
1 msk smör
1 tsk vaniljsocker
3½ dl florsocker
Bred glasyren på den kalla kakan och skär sedan kakan i lagom stora bitar.

Smarrig sparrissoppa

Idag gjorde Monica Ahlbergs smaskiga sparrissoppa till lunch, den är helt fantastiskt god. Jag har tänkt att göra den ett bra tag, men det har varit så vansinnigt dyrt med färsk sparris. Idag  när jag handlade fanns det sparris till kanonpris, så då passade jag på köpa ett helt gäng och svängde ihop den smarriga soppan.

SPARRISSOPPA 4 portioner
500 g grön sparris (2 buntar)
1 stor schalottenlök
Smör till pannan
2 buljongtärningar, höns- eller grönsaksbuljong
2½ dl grädde
Flingsalt och svartpeppar

GÖR SÅ HÄR
Skala och hacka schalottenlöken. Skär bort nedre delen på sparrisarna och dela dem i bitar. Spar några fina knoppar till garnering.
Hetta upp en panna med smör och stek löken mjuk på inte alltför hög värme och utan att den tar färg.
Tillsätt sparrisbitarna och häll på vatten plus buljongtärningar. Koka upp och låt sedan sjuda sakta i ca 5 minuter eller tills sparrisbitarna är helt mjuka. Mixa till en slät soppa.
Tillsätt grädden och de sparade sparrisknopparna. Koka upp och dra från plattan. Smaka av med salt och peppar.

TILL SERVERING OCH GARNERING
Fördela sparrissoppa i glas eller koppar. Lägg i en klick crème fraiche, och en klick forellrom.
Stick till sist ner några sparrisknoppar i varje glas. Servera med ett gott bröd.

Efter snöstorm kommer solsken

Igår hade vi snöstorm, jag han ner en sväng på stan innan det började men sen fick jag bara sitta inne och kolla på film medan snön yrde utanför fönstret.
Idag är det andra bullar, när jag vaknade var det vindstilla och solsken. Jag passade på att ta en underbara långpromenad i solen som avslutades med...

...fika på Torgbrinken. De senaste gångerna jag tänkt fika där har det varit proppfullt så att jag fått vända i dörren, men idag var det inte en kotte där. Det kan ju ha varit för att jag kom dit ganska tidigt för en gångs skull eller så har alla andra blivit insnöade, vad vet jag.
Det blev en väldigt skön söndagsförmiddag i solen och friska luften.

Vårvinter sol

Äntligen börjar solen värma lite grann. Det är så härligt när man kan sitta ute i solen och njuta av att den värmer. Att kunna sitta på balkongen i solen och ta en fika är underbart. Det har varit plusgrader i flera dagar så snön har börjar smälta i rask takt. Jag är ingen älskare av snö och viner så jag är bra glad att snön smälter bort. Jag önskar mig en tidig vår, men än så länge kan det bli bakslag med mer snö och kyla.

Härliga kärleksmums

När jag har tråkigt brukar jag baka. I helgen var det grått och tråkigt och jag hade ingenting att göra så då bakade jag kärleksmums från Pluras kök.
Det är ett super bra recept med härlig mörkchoklad glasyr och en saftig och god kaka. Dom blev jättegoda och räcker länge.

KÄRLEKSMUMS
150 gram smör
1½ dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao
3 tsk bakpulver
4 dl mjöl

Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Rör i vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl genom en sil. Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i formen. Baka av i ugn på 175°C i mitten cirka 20 min. Tag ut kakan ur ugnen, låt den stå en stund.

GLASYR
2 dl grädde
200 gram mörkchoklad
2-3 tsk snabbkaffe

Slå grädde i en panna, bryt ner chokladen och värm upp under omrörning. När grädde och choklad smält ihop, smaka av med kaffe. Bred glasyren över den varma kakan och strö över kokosflingorna.

Planteringsdrömmar

Medan snön yr utan för fönstret längtar jag till våren och funderar på vad jag ska plantera i år.
När jag var och handlade i dag fanns det fullt med härliga fröer i affären, jag kunde inte motstå att köpa på mig en hel hög med krydd-, grönsaks-, och blomsterfrön.
Kryddor måste man bra ha på balkongen och sallad sen kan det va kul att testa att odla morötter och betor men det är inte så lätt på en balkong men man måste ju försöka.
Jag älskar blomsterkrasse och luktärtor och brukar alltid odla det varje år, de är lätt odlade och fantastiskt fina.
I fjol var det en fruktansvärt dålig sommar, jag tror vi hade bara fem varma och soliga dagar på hela sommaren. Det var så dålig att mina älskade luktärtor inte ens han blomma, men jag hade i alla fall fullt med blomsterkrasse i mina blomlådor.
I år måste det bli en fin, varm och härlig sommar så att min balkong blir full av växter. Det kan bara inte bli en till så dålig sommar som i fjol.

Nya Svenssons Kafé

Idag var jag ut på Frösön på ett av mina favorit fik, Svenssons Kafé som nyss bytte ägare och varit stängt i ett par månader. Jag är glad att någon ville ta över och driva fiket vidare, man blev ju lite orolig att det skulle stänga förgott när det dröjde så länge innan någon ny ägare nappade.

Det mesta var sig likt, det har behållit en del av 50-tals känslan och det gamla möblerna. Lite renovering har de gjort, bytt golv och målat väggarna vita. Det nya schackrutiga golvet blev väldigt bra, men det hade ju varit kul om de målat väggarna i någon färg i stället eller satt upp en rolig 50-tals tapet.

Utbudet var nästan det samma som förut. Alla mackor var kvar i alla fall, så jag åt min favorit, Svenssons special, som det bara bytt ut namnet på till ett nummer i stället. Det var tydligen enklare så.
De har ett mindre utbud av fikabröd än förut och det är lite tråkigt, men det kan ju bli bättre med tiden får man hoppas.

Efter mackan delade vi på en kolapaj med grädde, den var supergod men lite väl dyr. Det verkar som att de  har höjt priserna på fikabrödet en hel del tyvärr.
På det hela taget är jag nöjd med nya Svenssons och kommer att besöka det flera gånger fram över.