Kladdkaksmuffins

Jag har testat att göra Underbar Claras jättegoda kladkaksmuffins. Det är jätteenkla att göra. Klicka på lite grädde och dekorera dom som du vill, supergott och enkelt. 

Kladkaksmuffins
125 g smör
2 ägg
3 dl ljust muscavadosocker
2,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1krm bakpulver
1 nypa flingsalt
100 gram mörk choklad med nötter
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägget och sockret riktigt flufffigt. Blanda torrvarorna och vänd försiktigt ned i smeten med en slickepott. Tillsätt slutligen smöret. Fyll muffinsformarna till 80 procent. Så att de jäser upp och blir riktigt höga. Tryck ner några rutor mörk choklad i varje form. Grädda sedan i 175 grader i ca tio minuter. De ska kännas kladdiga i ugnen! När de tas ut ur ugnen sjunker de ihop i mitten. Men det gör ingenting för där ska ju grädden ligga! Klicka i grädde och dekorera med kiwi och vindruvor – det syrliga är gott till den söta chokladen.

Isterband är inte korv

En del tror att isterband är som korv men då har dom fel för i isterband är det korngryn i och så är dom rökta. Jag gillar vällagad svensk husmanskost som isterband och raggmunk. 
I går gjorde jag Leif Mannerströms isterband med stuvadpotatis, äpplen, kapris och rödbetor till middag och det blev supergott. 

Isterband med persiljepotatis     4 portioner

4 st isterband
smör till stekning
Klyv isterbanden på längden. Skär revor i skinnet. Stek på båda sidorna i smör i het panna. 

Bechamelsåsen 
3 msk smör
0,75 dl mjöl
4 dl mjölk
2 dl grädde
800 g kokt potatis
1 knippa bladpersilja, strimlad
salt
nymalen peppar
Fräs smör i en panna. Vispa ner mjölet så att det blir slätt och häll därefter ner mjölk och grädde under ständig omrörning. Krydda med salt och peppar. Smaka av! Skala och skiva koktpotatis grovt. Lägg ner och värm i såsen och rör i persiljehacket.

Rödbetsfräs
200 g färska inlagda rödbetor
1 äpple, fintärnat
2 msk kapris

Fräs äpplen, kapris och rödbetor i lite smör utan att det får färg. Smaka av med salt. 

Lägg upp isterbanden på ett fat. Lägg potatisen vid sidan om isterbanden och garnera med kapris-, äpple- och rödbetsfräset.   

En av de vackraste blommorna

Har varit på en promenad i det soliga vädret och försökt skingra tankarna efter allt som hänt dom senaste dagarna. På vägen köpte jag en av det vackraste blommorna som finns, Kungsängslilja. Den är så vacker när den står ute i det fria med sina rutiga blommor. Det känns lite bättre när man har nått fin att titta på.

Lite som piggarupp

Har varit så trött och less efter allt tråkigt som hänt dom senaste dagarna, så idag tog jag en tur på stan och kollade in bokrean. Där hittade jag en bok om min favorit Audrey Hepburn och två böcker av Jan Hedh; bröd & kaffebröd och 277 sorters kakor. Båda Jan Hedh böckerna har jag kollat på funderat på att köpa flera gånger när jag varit på hans mysiga café Olof Viktor på Österlen, men det har inte blivit av för att jag har tyckt att dom varit för dyra nu när jag är arbetslös. Jag blev jätteglad när dom fanns på rean. 
Nu ska jag försöka pigga upp mig med lite recept läsning och kanske baka en eller annan kaka.

Riktiga skitdagar

Jag har haft två riktiga skitdagar, i går fick jag ryggskott och fick reda på att jag med allra störta sannolikhet inte får det jobb jag har gått och väntat och hoppats så mycket på. 
I dag lyckades jag få sladd med bilen i snömodden och fastnade i en snödriva nåra meter från vägen, slog sönder mobilen och fick åka ambulans till lasarettet. Som tur var lyckades jag styra bilen ner i diket och inte ut på mötandekörbana, hade jag hamnat där hade jag nog blivit mos. Lyckades klara mig rätt så oskadd i alla fall, men med bilen är det värre.
Jag som skulle åka till stugan med prinsesstårta och fira den nya prissenan som kommit till världen och vinka av mina föräldrar och syskonbarn som åker hem i morgon, men det blev det ingenting av med.      

Fettisdag

Idag på fettisdagen for vi på Wedemarks och åt semlor, det var mina föräldrar min syster och mina syskonbarn som passade på att lyxa till det med ett kondis besök. Sen stannade min systerdotter kvar hos mig i stan, hon ska sova över och vi ska titta på film och mysa hela kvällen.

Nytt rävbesök

I går var jag till stugan igen för att umgås med mina syskonbarn som är här på sportlov och då dök vår räv upp igen. Den här gången lyckades jag få många fina bilder på den.

Varje kväll kommer den och vill få mat, så vi matar den med kattmat och det verkar den gilla.

Den är inte särskilt rädd av sig för vi har en granne som har matat den sen den var riktigt liten, men den vågar ändå inte komma allt för nära.

När man står på altanen och tittar på den springer den runt en tag innan den vågar äta maten.

När den ätit klart springer den i väg till nån av grannarna och ser om den kan få lite mer mat.

Den kollar efter en extragång innan den går om det inte finns nån mat kvar. 

Hej då räven, vi ses i morron!