lördag 31 augusti 2013

Världens godaste pärontoscapaj


Bland det absolut godaste jag någonsin har bakat är denna supersmarriga pärontoscapaj. Receptet är egentligen med äpplen och blandade nötter i toscan men jag tycker att det blir så mycket godare med päron och bara mandel, rent himmelskt faktiskt.

PÄRONTOSCAPAJ

PAJSKAL
3 dl mjöl
2 msk socker
125 g kallt smör
1-2 msk vatten

FYLLNING
4 päron

TOSCA
200 g flagad mandel
100 g smör
2 msk mjöl
1 dl socker
½ dl honung

GÖR SÅ HÄR
Blanda mjöl, socker och smör i bitar i en matberedare. Kör ihop till en smulig massa och tillsätt vatten och fortsätt kör snabbt i hop till en deg. Tryck ut degen i en form, gärna med en avtagbar botten ca 28 cm i diameter. Ställ pajskalet kallt i minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter mitt i ugnen.
Klyfta päronen och lägg dem i formen och grädda i ca 20 minuter till päronen mjuknat.
Till toscan börjar du med att smälta smöret, tillsätt mjöl, socker, honung och mandel. Låt sjuda i ca 1 minut. Häll toscan över päronen och grädda i ytterligare ca 15 minuter till toscan fått färg. Ta ut och låt svalna.
Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

fredag 30 augusti 2013

Första hela veckan på nya jobbet


Nu har jag jobba min första hela vecka. Jag har kommit in ganska bra i arbetsuppgifterna och är inte längre helt slut när jag kommer hem på kvällarna och somnar framför TV:n av ren utmattning. Det är himla skönt att den här veckan är gjord och att jag har en skön helg framför mig. I helgen ska jag bara vila och ha det skönt och hoppas att det är lika soligt och fint då.


Jag har fått min första lön idag för dom få dagar jag jobbat hitintills. Så efter jobbet åkte jag och handla och för första gången på två år behövde jag inte fundera på vad jag har råd att köpa utan kunde köpa precis vad jag vill, det är otroligt skönt. Jag unnade mig smarrig sushi till middag och en massa andra god saker.


söndag 25 augusti 2013

Äntligen!

 

Nu har jag äntligen fått jobb och då gick det undan, jag har redan jobbat två dagar på mitt nya jobb och har fått så många nya intryck att jag blev helt trött i huvudet och har sovit som en tok det senaste dagarna.
I tisdags passade jag på att firade att jag fått jobbet med en härlig lunch på Restaurang Hov Jamtli, jag firade med mina föräldrar som var på besök och min syster.


Vi satt på den fina verandan och jag åt en favorit, raggmunk med fläsk och lingon, mmm.  


Efter lunchen tog vi en härlig promenad runt Jamtli i det fina vädret. Här är fina Gulleboden.


Det är så vackra lyktstolpar på torget, gamla, snirkliga och fina.


Jag fick blommogram också, det kom från min andra syster och hennes familj med gratulationer till jobbet. Fina blommor och smarrig choklad.


söndag 18 augusti 2013

Namnsdagsfirande


Idag har jag blivit firad på min namnsdag av mamma och pappa, som är på besök och min syster. De firade med mig med jordgubbspavlova och presenter.


I present fick jag två fina teburkar med katter på, jag älskar katter så det passade ju bra.


Senare på dagen åkte vi ut till fina Sommarhagen på Frösön för att höra på ett föredrag om en ny bok om Wilhelm Peterson-Berger.


Vi passade på att fika där också, de har jättegott hembakat fika till bra pris.


Det är så mysigt och trivsamt att fika där, man sitter bara och njuter och titta på den fina utsikten över Storsjön och fjällen.


På kvällen hade vi kräftskiva hemma hos mig, det blev årets andra för mig. Vi åt en massa kräftor, goda ostar, bröd och drack öl från Jämtlandsbryggeri.


Självklart hade jag satt upp fina kräftmånar som lös fint i mörkret.


onsdag 14 augusti 2013

Krämig blomkålssoppa


En god soppa så här på sensommaren när grönsaker är mogna och härliga är blomkålssoppa. Den är len och krämig och med lite knaperstekt bacon i blir det lite extra salt och gott. Det är en enkel och god.

KRÄMIG BLOMKÅLSSOPPA 4 portioner
500 g blomkål
7 dl grönsaksbuljong
1 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 nypor kajennpeppar
Stekt bacon i bitar

GÖR SÅ HÄR:
Dela blomkålen i mindre bitar och koka den i buljong och grädde i ca 5-10 minuter.
Mixa soppan med creme fraiche till en slät kräm, värm upp soppan och kåt koka i några minuter, tillsätt kryddor. Strö över lite stekt bacon och servera.


söndag 11 augusti 2013

Trocadero, en väldigt god och snygg dricka


Trocadero är en väldigt god och snygg dricka, den har sett likadan ut sen den kom 1953 och har en ganska kul historia.
Trocadero, ibland kallad Troca, är en läskedryck med koffein som är smaksatt med appelsin och äpple. Den lanserades i Sverige sommaren 1953 av bryggeriet Saturnur AB i Malmö. Trocadero har genom åren varit särskilt populär i Norrland och har kallats "Norrlands nationaldryck" Trocadero introducerades av Nils-Håkan Håkansson på Saturnus AB, och enligt hans barnbarn Edward Liepe togs namnet antingen från Palace du Trocadéro i Paris eller från Café de Trocadero i Paris. 
Samma år som Trocadero introducerades hävdes förbudet för coladrycker i Sverige och både Coca cola och Cuba cola (också bryggd av Saturnus) introducerades på marknaden. 
Trocadero var länge den enda läskedryck, förutom coladryckerna, som innehöll koffein.


lördag 10 augusti 2013

Superdupergod soppa av skalen från kräftskivan


Jag brukar alltid spara kräftskalen när jag haft kräftskiva och av dem gör jag en superdupergod kräftsoppa dagen efter. 


Jag fräser skalen med lök, tomatpuré och smör några minuter.


Sen häller jag på buljong och låter den koka, efter det tillsätter jag mjölk och grädde och kokar en stund till. När soppan kokat klart tillsätter jag det som gör soppan superdupergod och det är kajennpeppar, det ska bara vara liten kajennpeppar så att soppan får lite sting.

KRÄFTSOPPA 4-5 portioner
1 kg kokta kräftor
1 gul lök
1 msk smör
4 msk tomatpuré
1 liter vatten
2 buljongtärningar
3 msk mjöl
3 dl mjölk
1 dl grädde
1 dl dill
kajennpeppar

GÖR SÅ HÄR
Skala kräftorna och lägg sedan skalen i en påse och stöt sönder dem med en mortelstöt. Skala och hacka löken. Fräs löken med tomatpuré i smör, tillsätt skalen och fräs det i några minuter. Tillsätt vatten och buljongtärningarna och koka under lock i 15 minuter.
Sila bort skalen och häll tillbaka spadet i grytan. Rör ut mjölet i lite av mjölken. Häll mjölken och grädden i grytan och tillsätt redningen i en fin stråle under omrörning. Koka upp och låt koka i 3-5 minuter. Lägg i dillen och ev. kräftor om du har några kvar. Smaka av med kajennpeppar. Servera soppan med bröd eller allra godast, salta kex.


fredag 9 augusti 2013

Årets första kräftskiva


Idag har jag haft årets första kräftskiva, det blev en lite och mysig skiva den här gången. Jag älskar att pynta och fixa så att man får rätt stämning.


Det första kräftorna man äter på sensommaren är alltid de godaste, jag brukar alltid spara skalen och gör en supergod kräftsoppa på dem.


Så här såg min dukning ut, vi drack cider och hade gott stenugnsbakat surdegsbröd och brie till.


Till efterrätt blev det kaffe och smarriga pariservåfflor.


torsdag 8 augusti 2013

Smarrig radiokaka


Igår gjorde jag en radiokaka, en smarrig chokladkaka med Mariekex i. Den är alla chokladälskares dröm. När man skär den ser den ut som en gammaldags radio, där av namnet radiokaka.


Jag hittade riktigt bra och god 70% choklad från Lindt som är avsedd för bakning och matlagning som jag använde mig av. Det är annat än vanlig blockchoklad det.


Det gick åt en hel påse mini Mariekex, en kaka Lindtchoklad och ett halvt block kokosfett. Det blev mycket smarrig kaka. Den enda nackdelen med radiokaka är att den måste stå i kylen och stelna över natten, så man får inte äta den på en gång.


RADIOKAKA ca 20 bitar
200-250 g kokosfett
200 g mörk choklad, helst 70%
2 ägg
3 dl florsocker 
ca 25 fyrkantiga eller runda Mariekex  

GÖR SÅ HÄR
Smällt kokosfettet och chokladen på svag värme i en kastrull, låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt, rör försiktigt ner äggbandningen i chokladfettet. 
Klä en avlång form ca 1½ liter med bakplåtspapper. Bred ut ett lager chokladsmet i botten och varva därefter med kex och smet.
Låt formen stå kallt i kylen, gärna över natten. Skär kakan i tunna skivor och servera.


måndag 5 augusti 2013

En av det vackraste kyrkorna jag vet


Hackås kyrka är en av det vackraste kyrkorna jag vet. Den är byggd på medeltiden och ligger vackert vid Storsjöns strand med utsikt över Oviksfjällen. I den här kyrkan har min mamma och pappa gift sig, det har även min syster, min morbror och min moster. Här är min mormor och morfar begraven och min morfars föräldrar.  


Kyrkan har ett mysigt café i sockenstugan som kallas Himmelriket, där finna även ett Pilgrimscenter. Jag har varit lite osäker hela sommaren om caféet har varit öppen, men det har det. Där serveras gott fika, lättare mat och smarrig glass.


Igår när vi var på besök var det härligt soligt och varmt så vi slog till på varsin milkshake som vi sörplade i oss i skuggan.


Efter milkshaken tog vi en promenad ner på kyrkogården och tittade till gravarna och sa hej till lilla mormor som ligger där. Sen gick vi en sväng ner till den fina ångbåtsbryggan och tittade på den härliga utsikten över Oviksfjällen. Vi hade tänkt titta in i kyrkan men den var tyvärr inte öppen så det får bli en annan gång.


lördag 3 augusti 2013

Härliga Ås trädgård


Så här års är mitt favorit ställe Ås trädgård. Där kan man köpa ekologiskt odlade grönsaker, blommor, bröd, mathantverk och en del annat.


Jag längtar alltid till när de öppnar på sensommaren, då är allt moget och underbart gott. Man kan antingen besöka dem i deras gårdsbutik i Ås eller så kan man passa på att handla av dem när det står på Jämtens marknad på Stortorget på lördagar.


Jag föredrar att åka ut till gårdsbutiken för där har det bästa utbudet och så får man träffa någon i den trevliga familjen som driver gården, igår stod Jorun i butiken.


De har skördat en massa goda grönsaker som man kan köpa i butiken, morötter, lök, sallad, rättika, majrova, broccoli, tomater och mycket mer.


Jag passade på att fylla på mitt skafferi med rödbetor, morötter, tomater och lök.


Idag lördag firas det nya skördeåret på Ås Trädgård, mellan klockan 10-15. Då blir det rundvandring bland odlingarna, råd och tips om egen odling, det finns fika och musik och så klart är butiken öppen. Passa på att ta en utflykt och besöka härliga Ås trädgård.


fredag 2 augusti 2013

Frasiga Jitterbugg



Har bakat ett gäng Jitterbuggare idag, det är en av mina favorit kakor. En frasig marängig kaka som är super god. Jag brukar alltid välja en jitterbugg till min brödportion när jag är ute och fikar på sommaren. Det är många som gillar den. Den ser rätt komplicerad ut att göra men är inte ett dugg svår. Man gör den på samma sätt som en rulltårta.

JITTERBUGG ca 50 st
Mördeg:
4½ dl mjöl
1 dl socker
200 g smör
1 ägggula

Fyllning:
2-3 äggvitor
4 msk socker

GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 175 grader.
Arbeta samman mjöl, socker, smör och äggulan till en deg. Låt degen stå svalt.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt socker under fortsatt vispning.
Dela mördegen i två delar och kavla ut varje del till drygt ½ cm tjock rektangel, ca 16 x 30 cm. Bred på hälften av fyllningen på vardera och rulla ihop som en rulltårta. Lägg rullarna på en skärbräda och ställ dem kallt ett tag. Skär dem i ca ½ cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter.


torsdag 1 augusti 2013

Härliga sommarblommor

 

Har fyndat vackra blommor idag, jag älskar solrosor så blev så glad att det fanns till bra pris. Jag köpte en bukett med tre fina solrosor som nu lyser upp mitt vardagsrum.


Man blir så glad av solrosor, det lyser verkligen som glada solar.


Köpte även en bukett med dahlior som pryder mitt köksbord. Dahlior finns i otroligt många olika utseenden, färger och former, det här är nog en av det vanligaste.